Gigli di pasta con Grana Padano

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facilissimo

Ingredienti:
300 g di pasta formato giglio
300 g di pomodorini Pachino
150 g di Grana Padano
1 melanzana
1 scalogno

Preparazione:
Fate soffriggere lo scalogno. Aggiungete la melanzana tagliata a fiammifero e fatela appassire. A fine cottura unite il Grana Padano e i pomodorini. Aggiustate di sale e condite la pasta.

Buon appetito!