giovedì 18 febbraio 2010

Pasta con salmone affumicato

Tempo: 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:
500 g pasta fresca all'uovo
200 g salmone affumicato
100 g burro
200 ml panna
100 ml spumante o vino bianco secco
1 scalogno o 1/2 cipolla
erba cipollina, sale, pepe (facoltativo)

Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con acqua per la pasta.
Tritare la cipolla (o lo scalogno) e rosolarla nel burro. Bagnare con lo spumante (o il vino bianco secco) e far' evaporare per 5 minuti a fuoco vivo. Cospargere con erba cipollina, spegnere il fuoco, aggiungere il salmone affumicato tagliato a listelli e la panna. Controllare il sale e pepare (facoltativo).
Salare l'acqua per la pasta, aggiungere un cucchiaio d'olio e mettere a lessare la pasta lunga che preferite. Scolare la pasta e aggiungere la salsa di salmone. Servire subito.